Waarom is live-fire cooking dé culinaire trend op trouwfeesten?

BBQ-catering brengt een extra dimensie aan je huwelijksfeest. Het grootste verschil met traditionele catering? Het live cooking-element. Gasten – van nieuwsgierige opa’s tot enthousiaste kinderen – komen vaak even piepen bij de grill om te zien wat er op het vuur ligt. Bij Tømmer Catering staan de chefs dan ook graag centraal opgesteld, zodat gasten meteen een voorproefje krijgen van wat komen gaat. Reacties zoals “Oh, zalig!” en “Ik krijg al honger!” zijn dan ook niet ongewoon.

BBQ wordt soms gezien als casual, maar Tømmer bewijst dat het net perfect past bij een stijlvol trouwfeest. Hun aanpak? Een balans tussen originele smaken en herkenbare gerechten. Je wil iets verrassends, maar zonder dat minder avontuurlijke eters afhaken.

Signature gerechten die indruk maken:

• Picanha (staartstuk van het rund) – Een echte blikvanger, vier uur gegaard op het vuur en vers voor de gasten gesneden.
• Gamba met mimolette kaas en bloemkool-cheesecream – Een creatieve combinatie die perfect werkt.
• Traag gegaard buikspek met gerookte mousseline en wintergroenten – Comfort food met een verfijnde twist.

Naast deze gerechten werkt Tømmer met mooie presentaties en styling, want zoals ze zelf zeggen: “Je wil je gezicht erin duwen!” Ze werken samen met verhuurpartners om de juiste borden, glazen en servies te kiezen die perfect aansluiten bij de sfeer van je huwelijk.

Twijfel je nog tussen een klassiek gangendiner of een BBQ-catering? Hier zijn enkele voordelen van een BBQ-concept:

• Meer interactie – Gasten praten aan het buffet, delen schotels en beleven het eten op een heel andere manier.
• Keuzevrijheid – Gasten kunnen zelf kiezen wat en wanneer ze eten.
• Dynamische sfeer – Perfect voor koppels die een informelere, ontspannen setting willen.
• Flexibiliteit in presentatie – Een BBQ kan zowel als buffet of als shared dining geserveerd worden.

Bij intieme feesten met minder dan 120 personen is shared dining ideaal. Bij grotere groepen werkt een buffet sneller en vlotter. En een leuk extraatje? Koppels kunnen een hele zeebaars op de BBQ kiezen. De ideale kans voor een nonkel of vriend om zijn of haar fileerskills laten tonen (of, als dat misgaat, kan de chef ingrijpen!).

BBQ past bij tal van trouwstijlen. Uiteraard is het perfect voor barn weddings en buitenlocaties zoals een bos of weide, waar de grill een natuurlijk verlengde wordt van de setting. Maar ook op klassieke kasteeldomeinen werkt het concept verrassend goed. De combinatie van historische grandeur met het robuuste karakter van BBQ geeft een mooie balans tussen chique en authentiek.

1. Is BBQ niet te casual voor een huwelijk?
Tømmer zorgt ervoor dat BBQ perfect in een verfijnd trouwconcept past door te werken met hoogwaardige ingrediënten, uitgekiende presentaties en professionele bediening.

2. Hoe zit het met dieetwensen en allergieën?
Vegetarische en allergie vriendelijke opties worden volledig op maat voorzien. Denk aan tataki van watermeloen, gepofte aubergine en smoked halloumi als volwaardige alternatieven.

3. Wat als het regent?
Tømmer brengt standaard een tent mee voor de BBQ en past de opstelling aan indien nodig. Zo blijft alles professioneel en vlot verlopen.

4. Hoe verloopt de coördinatie van een BBQ op een trouwfeest?
Er wordt gewerkt met een zaalverantwoordelijke die alles in goede banen leidt. Bij een shared dinner wordt een gedetailleerd tafelplan voorzien, zodat iedereen exact krijgt wat hij/zij nodig heeft.

BBQ op je trouwfeest is meer dan alleen eten – het is een beleving. Het brengt een unieke sfeer, heerlijk eten en een flexibele, stijlvolle manier om je gasten te verwennen. Of je nu een intiem diner of een groots feest plant, Tømmer Catering zorgt voor een verfijnde BBQ-ervaring die perfect past bij jullie dag.

Benieuwd naar de mogelijkheden? Ontdek meer op de pagina van Tømmer Catering op Salon Society en laat je inspireren!